Поставский лесхоз начал массовую заготовку берёзового сока.
Она ведётся практически во всех лесничествах. В Поставском — на промышленной делянке возле деревни Черты. Берёзы здесь в следующем году подлежат вырубке. А пока они приносят предприятию доход: за сезон дают более двухсот литров качественного сока.
Перед подсочкой лесники Александр Свило, Валерий Кирплюк, Дмитрий Козлович, Василий Головко, Андрей Ананич осмотрели деревья, сделали на них надрезы, вставили специальные стальные желобки, прикрепили большие прочные полиэтиленовые пакеты для сбора сока. Забирают его не реже одного раза в сутки и транспортируют к месту реализации — в лесничество. Организованы и выездные торговые точки возле рынка «Горизонт» в Поставах.
— Продолжительность сокодвижения напрямую зависит от погоды, — рассказывал заместитель директора по идеологической работе лесхоза Александр Иваньков. — Сезон массовой заготовки обычно длится около трёх недель. Спрос на берёзовик есть каждый год. Ажиотаж наблюдается в первую неделю. Пока стоит сухая погода, сок сладкий. Задождит — вкус изменится. Пустит берёза почки — сок станет мутным, и заготовку прекратим. Поэтому кладезь витаминов приобретайте теперь.
Любители этого полезного природного напитка знают множество рецептов его консервирования. Наиболее популярным считается с добавлением сахара и лимона (лимонной кислоты). Добавляют в сок и листья мяты, ветки чёрной смородины.
По вопросам приобретения обращайтесь в следующие лесничества:
- Волковское лесничество д.Христово тел.2-33-01
- Воропаевское лесничество д.Гута тел.4-66-85
- Груздовское лесничество д.Груздово тел 2-50-58
- Дуниловичское лесничество д.Дуниловичи тел. 2-01-94
- Камайское лесничество д.Камаи тел.2-26-97
- Лынтупское лесничество г.п. Лынтупы тел.5-88-69
- Половское лесничество д.Оболонь тел.3-02-13
- Поставское лесничество г. Поставы ул. Красноармейская, д.163 тел.4-09-34
- Стародворское лесничество д.Прудники тел.4-55-54
- Время работы лесничеств: с 8.00 до 17.00 (понедельник-пятница) .
- Поставское лесничество: с 8.00 до 18.00 понедельник-пятница, 10.00-14.00 суббота
— В нашей семье берёзовик любят все, — рассказывал поставчанин Антон Шурпик. — Каждый год беру литров 300. С удовольствием пьём свежий, а также закатываем. Пробовали разные рецепты, но больше всего нравится с сахаром и лимонной кислотой. Понравился сок с добавлением изюма и сухофруктов. Лучшей профилактики от разных хворей, чем этот природный эликсир, не знаю.
Цена одного литра берёзовика — 40 копеек, если покупать в свою тару, и 70 копеек — с учётом тары лесхоза.
Можно заготавливать и самостоятельно. Для этого нужно обратиться в лесхоз или ближайшее лесничество. Там вам выдадут разрешение, определят участок для подсочки, расскажут, как правильно подсачиваться. За самовольный сбор березового сока предусмотрена административная ответственность.
